Viajar por India (y por cualquier parte del mundo) es una experiencia asombrosa, y también, gastronómica. En India se come con colores y aromas que valen la pena conocer.

Siendo sinceros, debemos confesarles que nuestros primeros días en el país fueron poco felices en relación a la comida. Solo probamos pan y omelette. Acá la comida suele ser  muy (pero muy) picante, les encanta el chilly. En Buenos Aires no se acostumbra tanto. Nosotros no teníamos nada de tolerancia. En cada intento terminábamos con fuego en la boca. Rápidamente agregamos una nueva expresión a nuestro vocabulario “no spicy please”, pedido que a veces funcionaba y a veces no. Así nos recibió la cocina India; Perdimos peso, pero no fue tan terrible. Poco a poco comenzamos a encontrarle el gustito (nunca mejor aplicado), y ahora, no comemos chilly a mordiscones pero pedimos «a little spicy please».

La cocina India llama la atención, sobre todo por la distancia con la comida occidental. Si bien, se encuentra dentro de la cocina asiática, en India los platos tienen un toque único y especial. Tanto nos ha llamado la atención que hasta tomamos clases de cocina. Y les aseguramos, que lo que marca la diferencia son las especias.

Aquí nuestras fotos-comidas, para comer con los ojos. Y claro ¡Esto está en construcción! Nos quedan varios meses en India, nos quedan varias comidas y muchos platos por seguir probando.

Samosas - Masa frita rellena de papa y muchos condimentos

Samosas – Masa frita rellena de papa y muchos condimentos

Masala Dosa - Panqueque relleno de verduras o queso acompañado de salsas (chutney de mango y una salsa picante)

Masala Dosa – Panqueque relleno de verduras o queso acompañado de salsas (chutney de mango y una salsa picante)

Sizzler - Repollo relleno de arroz, verduras y papas a la crema. Se sirve en una plancha muy caliente.

Sizzler – Repollo relleno de arroz, verduras y papas a la crema. Se sirve en una plancha muy caliente.

Arroz frito con verduras - Más chino que indio, pero se ve en todos lados

Arroz frito con verduras – Más chino que indio, pero se ve en todos lados

En el norte de India nos encontramos con el budismo, con exiliados del Tibet y con el Dalai Lama. Por ende, comida tibetana:

Los clásicos momos al vapor

Los clásicos momos al vapor

Thukpa - Sopa de fideos y verduras

Thukpa – Sopa de fideos y verduras

Chow mein con momos

Chow mein con momos

Comer en la calle merece un mención aparte:

¡Lo vimos y pensamos en morcillas!

¡Lo vimos y pensamos en morcillas!

Y lo eran: Tripa de cordero.

Y lo eran: Tripa de cordero.

Lo más parecido a una empanada frita, en este caso de cordero.

Lo más parecido a una empanada frita, en este caso de cordero.

También comemos frutas:

Lichis y sandia negra

Lichis y sandia negra

Y también cocinamos. Aquí platos hechos con nuestras manos:

(El que quiera recetas, que nos avise y las compartimos)

Curry de verduras , Masala Panner y  Puri de tomate

Curry de verduras , Masala Panner y Puree de tomate – Curry de verduras, queso con salsa de tomate y muchísimos condimentos y un pan de tomate (parecido a una torta frita)

Momos, yellow dal and cheese garlic naan -Momos de espinaca, arroz con lentejas y pan de ajo relleno con queso

Momos, yellow dal and cheese garlic naan -Momos de espinaca, arroz con lentejas y pan de ajo relleno con queso

En plena acción

En plena acción

Y cada tanto, un buen desayuno continental:

Omellete, papas con verduras y tostadas de manteca y mermelada.

Omellete, papas con verduras y tostadas de manteca y mermelada.